Karp królewski – rarytas na wigilijnym stole

Karp królewski jest przez smakoszy uznawany za najsmaczniejszą postać karpia. Wcześniej traktowany był jako dzika postać karpia hodowlanego. Jego naturalnym terenem życia są azjatyckie morza: Aralskie, Kaspijskie i Czarne. Obecnie uważa się ten gatunek za narażony na wyginięcie.

Wygląd

Karp królewski jest dużą rybą, której samiec może ważyć nawet 30 kg i urosnąć do rozmiarów 1m (https://ranozebrano.pl/product-1078-karp-krlewski-patroszony-ok1-kg). Kolor ciała tej ryby określany jest jako brązowy z zielonkawymi przebarwieniami. Do jaśniejszych miejsc należy brzuch oraz płetwy. Całe ciało ma mocno wydłużony kształt. Długa jest także płetwa grzbietowa. Karp królewski ma dwie pary wąsów. Jego łuski są duże i ułożone w kilka rzędów na głowie i wzdłuż ciała.

Upodobania

Jest to ryba, która lubi ciepło, dlatego przebywa głównie w śródlądowych rzekach wolno płynących lub w ciepłych jeziorach. Jest to ryba denna, dlatego większość czasu spędza przy dnie. Żeruje głównie rano i wieczorami. Jest wszystkożerna. Do jej podstawowego pokarmu należą larwy owadów, ślimaki oraz glony, ale zdarza się jej również spożywać organizmy roślinne i zwierzęce niewielkich rozmiarów. Karp królewski pobiera pokarm, zasysając całą zawartość podłoża, a następnie odfiltrowuje składniki odżywcze, wydalając nieużyteczną materię.

Charakter

Jest to ryba, która potrafi odnaleźć się w każdej sytuacji. Z łatwością dostosowuje się do nowych warunków życia i nowych temperatur. Nie wykazuje łatwości w łapaniu różnego typu chorób. Wędkarze uznają karpia królewskiego za rybę przebiegłą i niełatwą w łapaniu. Może dożywać nawet do 50 lat. Tarło tych ryb odbywa się w płytkich wodach z dużą ilością roślinności. Małe kijanki są wyposażone w specjalne części ciała, dzięki którym przywierają do roślin. Po około 2 dniach zaczynają żywić się planktonem, a po 2 tygodniach mogą już żerować.

Ceniony przysmak

Pierwsze głosy o uprawie karpia pochodzą z Chin. W Polsce w okresie powojennym karp królewski stał się głównym daniem wigilijnym. Zawdzięcza to łatwości, z jaką można go hodować oraz stosunkowo niskiej cenie. Jego walory smakowe doceniają ludzie, którzy lubią wyraziste smaki. Jego mięso jest tłustawe, o kolorze zółtoróżowym, delikatne i soczyste, a dodatkową zaletą jest łatwość usunięcie z niego ości. Obecnie zaleca się, żeby spożywać tego karpia nie tylko raz w roku, ponieważ jest on źródłem wielu cennych dla zdrowia substancji. Przede wszystkim zawiera dużo białka i zdrowe tłuszcze – kwasy Omega 3. Ponadto jest bardzo dobrym źródłem żelaza i cynku. Rybę tę można zatem jeść przez cały rok, a szczególnie zalecana jest dla dzieci i młodych osób, których organizm potrzebuje tych wartości, aby prawidłowo się rozwijać.

Food obraz autorstwa bearfotos - www.freepik.com